La receta del Manhattan es anterior a la Ley Seca (1920 – 1933) y ha inspirado un montón de versiones.

La receta más antigua de la que se tiene constancia aparece en el Bartenders Manual de Harry Johnson, que data de 1882. Su origen, sin embargo, es incierto; aunque la leyenda dice que lo inventó Lady Randolph Churchill, madre de Winston Churchill, el mandatario británico, alrededor de 1874 en el Manhattan Club –club social que le habría dado nombre–. Se hizo muy popular porque fue uno de los primeros cócteles en incorporar Vermut dulce, toda una novedad en aquella época.

Aunque la receta del Manhattan se empezó a preparar con Wiskey de centeno, hoy en día es muy común emplear Bourbon.

Ingredientes

  • 60 ml de Whiskey de centeno o Bourbon
  • 30 ml de Vermut rojo
  • 2 golpes de Angostura
  • Una cereza de Maraschino o una guinda

Elaboración

  1. Enfría una copa Martini en el congelador –o con hielo–.
  2. Llena un vaso mezclador con hielo y enfríalo haciendo girar los cubos con una cuchara de bar.
  3. Vierte todos los ingredientes salvo la cereza o guinda.
  4. Mezcla con la ayuda de la cuchara de bar unos 20 segundos.
  5. Con la ayuda de un colador de gusano y un colador fino, viértelo en la copa enfriada previamente.
  6. Termina con la cereza de Maraschino –o la guinda– .