La receta de French Negroni no tiene una historia tan intrigante como la del Negroni original, qué le vamos a hacer. Probablemente, la ocurrencia de reemplazar la ginebra por Coñac –en nuestro caso, Brandy de Jerez– surge de un productor de este destilado. Uno de esos vanos intentos de incrementar el consumo y la rotación. Cosas de Marketing.

Pero sea como sea, el invento funciona. La receta de French Negroni tiene un punto de calidez muy interesante, parecida a la del Boulevardier, está claro, pero distinta: menos dulzona, más especiada. aunque obviamente todo dependerá de la marca y calidad del Coñac o Brandy empleados.

A nosotros se nos antoja un aperitivo adecuado previo a la cena. Y aunque podría elaborarse directo en el vaso, recomendamos cierta dilución en vaso mezclador y, ya de paso, si tienes a mano, servirlo en una copa Napoleón. No puede ser más decadente.

Ingredientes

  • 30 ml de un Cognac o Brandy de cierta calidad
  • 30 ml de vermut rojo de cierta calidad
  • 30 ml de un licor amargo italiano, como Campari.
  • Una piel de naranja

Elaboración

  1. Enfría una copa Napoleón o un vaso tipo Old Fashioned en el congelador.
  2. En un vaso mezclador lleno de hielo, vierte los tres primeros ingredientes.
  3. Remueve con la cuchara de bar durante unos 20 o 30 segundos.
  4. Con la ayuda de un colador de gusano o Hawthorne, vierte la mezcla en la copa o vaso previamente enfriado.
  5. Aromatiza presionando la piel de naranja sobre la copa o vaso para que se liberen los aceites esenciales del cítrico.