Este cóctel con ron es fruto de una improvisación. Mi Santa tuvo a bien organizar una fiesta de cócteles en casa. Me encargó preparar la carta y oficiar de hometender, algo que me gusta mucho y a lo que accedí de muy buen grado. Mis clientas fueron un grupo de amigas que se auto-denominan malas madres, aunque no lo son: son unas tías estupendas.

Ya en faena, saltó la sorpresa cuando una de ellas me confesó que no toleraba demasiado bien los cócteles ni, tampoco, los destilados blancos y tuve que inventar algo.

Mala Madre es un cóctel elaborado con ron oscuro. Funciona bien con un Zacapa 12, con un Havana Club 7 y también con un Ron Agrícola de Martinica sencillo como Saint James –aunque obviamente, el cóctel se expresa distinto–. Supongo que en mi cabeza se cruzaron un Daiquiri y un Moscow Mule. También es cierto que jugué con lo que tenía. En cualquier caso el resultado es un cóctel refrescante, con una textura la mar de agradable y aromas cálidos y especiados.

Ingredientes

  • 50 ml de ron oscuro
  • 25 ml de zumo de lima
  • 20 ml de sirope simple
  • 5 ml de clara de huevo
  • Ginger Beer
  • Cacao en polvo

Elaboración

  1. Vierte los primeros cuatro ingredientes en una coctelera con hielo y agita vigorosamente durante 20 o 25 segundos.
  2. Sirve la mezcla en un vaso Old Fashioned con una roca de hielo.
  3. Llena el vaso con Ginger Beer.
  4. Con la ayuda de un colador fino, espolvorea cacao en polvo sobre la espuma que se habrá formado.