Maceración, fermentación, destilación: mediante estas tres técnicas o procesos se elaboran nuestras libaciones favoritas, en muchos casos, combinándolas. Pero, ...
En un cóctel no hay detalles menos importantes que otros pero el hielo es uno de los elementos principales. Además de mantener la bebida a la temperatura adecua...
“Perdone, hay una ensalada en mi cóctel”. Vale, estamos ante un problema de textura y no queremos que pase. Queremos que el cóctel siga siendo líquido y que no ...
Con la irrupción de la Cocina Tecnoemocional –a mediados de los 90, principios de los 2000– aparecieron nuevas técnicas, tecnologías y procedimientos que poco a...
El café es un ingrediente y producto que tiene gran presencia en el mundo. De diferentes orígenes y preparado en diferentes formas, podríamos decir que son poco...