Técnicas para bartenders | Beber Magazine

Ice Hand Carving: el arte del tallado de hielo

Jordi Luque26/10/2020

En un cóctel no hay detalles menos importantes que otros pero el hielo es uno de los elementos principales. Además de mantener la bebida a la temperatura adecua...

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Aplicar la clarificación en coctelería da mojitos así de claros

Clarificación: ¿qué es y cómo usarla en coctelería?

Miguel Ángel Palomo01/10/2020

“Perdone, hay una ensalada en mi cóctel”. Vale, estamos ante un problema de textura y no queremos que pase. Queremos que el cóctel siga siendo líquido y que no ...

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Técnicas de coctelería de vanguardia: Las espumas son fáciles de reproducir en el bar.

Técnicas de coctelería de vanguardia que suben el nivel de tu barra

Jordi Luque04/09/2020

Con la irrupción de la Cocina Tecnoemocional –a mediados de los 90, principios de los 2000– aparecieron nuevas técnicas, tecnologías y procedimientos que poco a...

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Café y cócteles: todo lo que debes saber (o casi)

Julia Laich14/08/2019

El café es un ingrediente y producto que tiene gran presencia en el mundo. De diferentes orígenes y preparado en diferentes formas, podríamos decir que son poco...

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RECETAS

Cuatro cócteles con Whisky que aparecen en novelas

Tommy’s Margarita

Historia de tres cócteles con vino

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Canalla: la coctelería de referencia en Castellón

Especiarium: el bar de Barcelona que funciona a dos ritmos

Coctelerías que debes visitar por lo menos una vez en la vida

CONCIENCIA

Cócteles para mujeres y otros topicazos machistas

¿Por qué el alcohol nos afecta una veces más y otras menos?

Bartenders gays: ser homosexual tras la barra

Técnicas

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