Fresca, cítrica y suavemente especiada, así es Ginraw, una ginebra que satisface los estándares más altos de la gastronomía.

Ficha

Graduación: 42,3% | Volumen de la botella: 700 ml | Envejecimiento: no | Origen: España

Ginraw significó el lanzamiento de Mediterranean Premium Spirits y se puede decir que fue un lanzamiento a lo grande.

Para definir el carácter de esta ginebra se reunieron Rosendo Mateu, perfumista, Javier Caballero, mixólogo, Sergi Figueras, mejor sommelier de España 2012, y Xano Saguer, Chef.

El equipo trabajó en un perfil que combina limón de Murcia, piel de cedrat de Valencia, laurel, hojas de lima kaffir de Tailandia, cardamomo negro de la India y semillas de cilantro egipcio.

Después de dejar macerar los botánicos entre 4 y 10 días, las esencias se extraen por destilación a baja temperatura –25ºC– en rotaval y se crea un blend con destilado de bayas de enebro elaborado en alambique de cobre.

Ginraw se comercializa en lotes de 5.000 cuidadísimas botellas de cristal al ácido y tapón de fresno y metal.

Apariencia

Transparente, sin matices de color.

Aroma

La enebrina está balanceada con notas cítricas, balsámicas y resinosas de madera verde.

Sabor

Es una ginebra seca y muy definida, con un agradable y equilibrado aroma a limón. De forma más sutil, se percibe las notas de lima kéffir y pimienta.

Retrogusto

Se mantienen los sabores resinosos, de enebro y la sensación de pimienta.