Jordi LuqueUn aperitivo de autor, dulce y delicado, que funciona como base de cócteles contemporáneos.
Ficha
Graduación: 22% | Volumen de la botella: 750 ml | Envejecimiento: no | Origen: España
Bonanto, segundo lanzamiento de Mediterranean Spirits después de Ginraw, es una bebida difícil de clasificar.
Según sus autores –Javier Caballero, mixólogo, Sergi Figueras, mejor sommelier de España 2012, y Marc Álvarez, fundador y director de Drinks Atelier– estamos ante un aperitivo. Pero lo cierto es que Bonanto no encaja en la categoría de los vermús, ni de los amaros y sí nos recuerda mucho más a la familia del Aperol. Sin embargo, nada que ver con este último.
Bonanto es el resultado de macerar a temperatura ambiente en una base vínica 30 botánicos entre los que destacan el ajenjo, el laurel, la albahaca, el tomillo, la cereza y la manzana.
El trabajo de etiqueta y botella es destacable y ayuda a reforzar el aspecto premium del líquido.
Apariencia
Color cereza, translúcido.
Aroma
Destacan el aroma a cereza, cítricos y hierbas aromáticas mediterráneas.
Sabor
Aparentemente escorado en el dulce, Bonanto se muestra cítrico y con un toque amargo que lo termina balanceando. Predominan los aromas a frutos rojos maduros como la cereza. Goloso.
Retrogusto
Persiste la cereza y aparecen notas cítricas y a tomillo y romero.